Ώρα για μαγείρεμα! Απολαύστε αυτό το υπέροχο κριθαρότο λαχανικών με ένα Twist!

riss-6

riss-7

riss-3

riss-5

riss-9

riss-4

Συστατικά

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα

5 μέτρια μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 καρότο σε κύβους

1 κύβο λαχανικών

5 ποτήρια νερό

1 ποτήρι ελαιόλαδο

2 κούπες κριθαράκι

1 ποτήρι του κρασιού

3 κουταλιές της σούπας  τυρί παρμεζάνα ( προαιρετικά)

200 ml κρέμα γάλακτος

αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε το νερό με το κύβο λαχανικών. Σε ένα δεύτερο σκεύος , το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά

2. Βάλτε τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν στο ελαιόλαδο  και μετά προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά , καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, μανιτάρια , αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέστε το κριθαράκι , το λευκό κρασί και αφήστε το για λίγο να τραβήξει τα υγρά, ανακατεύτε συνέχεια για να μην κολλήση το κριθαράκι.

4. Ρίχνετε με μια κουτάλα λίγο από τον ζωμο λαχανικών και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηση τον ζωμο.

5. Συνεχίζετε να ρίχνετε  λίγο λίγο το ζωμο και ανακατεύετε σε μεσαία φωτιά.

6. Μόλις το κριθαράκι είναι έτοιμο χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέστε την κέρμα γάλακτος και ανακατέψτε καλα.

7. Βγάλτε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα.

Σερβίρετε αμέσως όπως είναι ζεστό και κρεμώδες, προσθέστε εξτρά παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

 

Written by O.N.O Lifestyle

Leave a Comment